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2016中四国エリア「ベストプランニグ大賞」受賞

2017.06.23  Update      スタッフの独り言

6月22日、じゃらんアワード2016年(中国・四国ブロック)の発表がございました。
この度、ホテル玉泉は【『じゃらん』編集長が選ぶベストプランニング大賞】を
中国・四国の中から選ばれ受賞致しました。

受賞したプランは【のどぐろ懐石プラン】

島根県の食材として「しまね和牛」「松葉蟹」「のどぐろ」が知られています。
「しまね和牛の会席」、「松葉蟹の会席」もよくありますが
「のどぐろ」会席は献立内に一品はいっている程度がほとんどです。
ホテル玉泉の「のどぐろ懐石プラン」は「のどぐろの刺身」「メイン料理の調理方法はチョイス」「のどぐろのしゃぶしゃぶ」「のどぐろ茶漬け」など随所にのどぐろを使用した会席であり、またしゃぶしゃぶは、茶処松江の抹茶出汁を使用したオリジナル料理。
ご当地ならではの食材で、全国的にも注目度が集まっている「のどぐろ」を一品ではなく
「のどぐろ尽くし会席」という形で提供し事と、安定供給が難しく、刺身等、のどぐろ尽くし会席として活用できなかった「のどぐろ」の仕入れを確保すること事ができた点も
この度の受賞ポイントとなりました。

これからも、皆様が感動していただけるよう日々精進して参ります。

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