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料理へのこだわり
四季折々の食材や地元ならではの食材をはじめ、一つ一つの料理に真心をこめ隅々まで内容を吟味した料理長自慢の品々をご堪能下さい。
彩りを楽しみ、自然の恵みを慈しむように心で味わう。
旅先のお食事を楽しんでいただけるよう素材、旬、彩りにこだわりました。
味わう芸術を心ゆくまでご堪能ください。
自然の恵みを味わう喜び。
新鮮な海の幸、しんじ湖を代表する七珍味など、旬の味わいと四季の彩りがこだわりの器に華を咲かせます。
繊細かつ、アイディア溢れる創作懐石は女性にも大好評です。
自慢の品その１（島根和牛ステーキ）
中国山地の山間の地で、おいしい空気と自然に囲まれて育った『しまね和牛』は、もっとも有名な“島根ブランド”です。
ご自身のお席でお好みの加減に焼いてお召し上がり頂きます。素材の味がそのまま味わえるステーキは男女を問わず人気のある品です。
自慢の品その２（宍道湖七珍）
松江と言えばご存知『宍道湖』そこで取れる七種の恵み【スズキ・モロゲエビ・ウナギ・アマサギ・シラウオ・コイ・シジミ】を宍道湖七珍と呼び、地元のみに限らずこれを目当てに遠くから松江へ来られる方も多いほど。
それぞれの旬が異なるため残念ながら全てを新鮮な状態で召し上がっていただくのは難しいですが、シジミ汁をはじめとする珍味を是非一度ご賞味ください。
自慢の品その３（鮑姿焼き）
新鮮な『鮑（あわび）』を、お席のコンロで殻のまま豪快に焼きあげるシンプルな料理ですが、大人の方からお子様まで、幅広く人気があります。
熱を恐れてもがいている姿は新鮮だからこそ見て味わえる瞬間です。
アツアツのやわらかジューシーな鮑を是非おたのしみください。
